Секретный рецепт приготовления сочных котлет

Ингредиенты:

• свинина — 0.5 кг.;
• куриное филе — 0.5 кг.;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• вода — 0.5 стакана;
• соль, перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — 0.5 стакана;
• панировочные сухари или мука — 0.5 стакана.

Алгоритм приготовления:

• Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими продолговатыми кусочками, пропустить через мясорубку (можно дважды).
• Очистить лук, чеснок, картофель (тот самый ингредиент, который используется вместо хлеба для сочности котлет), пропустить через мясорубку отдельно.
• Затем смешать с мясным фаршем, добавить воду, яйца, соль, перец и тщательно вымесить массу.

• Смочить руки водой, сформировать котлеты средней величины.
• Обвалять их в панировочных сухарях или в муке и обжарить в подсолнечном масле на сильном огне до румяной корочки по 5-7 мин. с каждой стороны.

• Потом выложить котлеты в отдельную кастрюлю с кипящей водой на специальную подставку-«ромашку», накрыть крышкой и пропарить их на среднем огне.
• Вкусные и сочные котлеты готовы и их можно подавать к столу вместе с любимым гарниром!